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　　近年来食源性疾病事件频发，食源性疾病已成为全球化的重大公共卫生问题之一，其中有害微生物污染占了较大比重。乳品因其营养丰富可以为微生物提供生长所需的营养物质,易被有害微生物污染。传统的微生物检测方法虽然设备简单且被用作标准方法，但普遍存在检测周期长、操作繁琐，对人员操作水平和检验经验要求高的特点。因此，建立精准和快速的食源性致病菌检测技术对于保障公共健康和乳品行业健康发展具有十分重要的意义。相比传统方法，生物传感技LDsports乐动体育术具有灵敏度高、选择性好、响应快、操作简单、检测成本低等优点，已被广泛应用于食品中污染物的分析LDsports乐动体育。本研究建立了几种新型的生物传感器，包括荧光LDsports乐动体育、SERS、双模生物传感器等，并将其应用于乳品中食源性致病菌的快速和高灵敏检测，具有较好的检测性能和应用能力。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学、新疆农LDsports乐动体育业大学、浙江海洋大学、甘肃农业大学、大连民族大学、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。

　　为加强企业主导的产学研深度融合，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业，由全国糖酒会主办，北京食品科学研究院、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向，针对食品产业发展面临的重大科技问题，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。