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　　LDsports乐动体育LDsports乐动体育LDsports乐动体育谷子起源于我国，是世界栽培最古老的作物，距今已有 8 000 余年历史，具有节水抗旱、耐贫瘠、耐储藏、粮饲兼用的特点，在整个中华民族的历史场合中，我国农耕文化发展和社会文明进步LDsports乐动体育，均发挥着重要的作用。同时，谷子还是营养均衡作物，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等人体所必需的营养物质，特别符合我国居民饮食结构的需求，符合乡村振兴、大食物观和健康中国的战略需求。 目前谷子加工以初产品小米为主，米粥为其主要消费方式，单一消费方式严重限制了谷子产业发展，大力发展加工产业、拓宽谷子消费方式、延长谷子产业链具有重要意义。 本报告立足于谷子产业现状，深入阐述谷子环境友好、营养功效、历史起源、文化渊源、红色基因等功能属性，从产品类型、产业分布和产业问题等视角探讨了谷子加工产业现状，提出了品牌提升、功能挖掘、产品细化LDsports乐动体育、科研与科普双驱的谷子加工产业的发展思路。

　　刘敬科，男，1979年12月生，博士，研究员，博士生导师，美国田纳西大学访问学者，现任河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所副所长、国家现代农业产业技术体系岗位科学家、中国作物学会粟类作物专业委员会副秘书长、河北省食品学会副秘书长、河北欧美同学会青委会委员、第三届河北省食品安全专家委员会委员和《Journal of Future Foods》编委，荣获河北省“省直青年岗位能手”、河北省“三三三”人才称号。主要从事谷物加工基础理论、新产品开发、新技术应用等的研究；主持“十三五”、“十四五”国家现代农业产业技术体系项目、“十四五”国家重点研发计划课题、国家自然基金面上项目、河北省科技支撑项目、河北省自然基金等项目10余项；发表论文107 篇，其中SCI/EI论文30 篇，授权国家发明专利12 项，鉴定成果7 项，参与起草国家粮业标准6 项。

　　为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。

　　为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高质量发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键技术研发，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办“第十二届食品科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开LDsports乐动体育。

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